In occasione di Marca 2026, Melandri Gaudenzio ha proposto un momento di confronto dedicato al mondo dei legumi, al loro utilizzo contemporaneo e alle nuove esigenze di consumo.
L’evento ha riunito divulgazione scientifica, cultura gastronomica e dimensione aziendale, offrendo uno sguardo completo su prodotto, filiera e visione futura.
Protagonista centrale dell’incontro è stato Iader Fabbri, biologo nutrizionista e divulgatore scientifico, che ha guidato la riflessione sul valore dei legumi e sul ruolo dei decorticati come soluzione concreta e attuale.
Accanto a lui:
- Martina Liverani, con uno sguardo culturale e narrativo sul cibo
- Fabrizio Mantovani, che ha tradotto i concetti in pratica culinaria
In questa pagina raccogliamo tutti i contenuti video realizzati durante Marca:
- l’intervento di Iader Fabbri
- il racconto della giornata
- le interviste ai collaboratori Melandri
- i contributi di Martina Liverani e Fabrizio Mantovani
Un racconto corale che restituisce il senso dell’evento e del percorso che Melandri sta portando avanti.