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Prosegue la testimonianza del nostro broker canadese Erminio Fina, dopo averci raccontato come conobbe il Signor Melandri, (leggi qui l’articolo “ La sincera testimonianza del nostro broker naturalizzato in Canada ”) oggi ci racconta alcuni simpatici aneddoti per ricordare l’amicizia, la stima e la fiducia consolidata in anni di collaborazione: “Nel tempo diventammo amici, io e il Signor Melandri , anche se in più di un’occasione ricadevo nella relazione tra nonno e nipote, a mia insaputa. Ma er […]

Le lenticchie sono un alimento versatile che non conosce stagione. Si prestano alla preparazione di varie pietanze, dagli antipasti, alle zuppe e minestre, ai contorni . Il loro sapore varia a seconda delle dimensioni e del colore , ma generalmente le più gustose sono quelle a seme piccolo . 10 consigli preziosi per gustarle e utilizzarle al meglio: 1. Sono i legumi a più rapida cottura 2. L’ammollo preventivo non è necessario 3. Sciacquarle abbondantemente 4. Cuocere in acqua fredda non salata, […]

Le lenticchie sono un prezioso tesoro nutrizionale, caratterizzate da un basso contenuto di grassi , una vera miniera di proteine vegetali e di fibre , un’ottima fonte di carboidrati, vitamine e sali minerali (in particolare ferro, potassio e fosforo ). Fin dai tempi antichi, le lenticchie sono considerate la “carne dei poveri” , proprio a voler sottolineare l’apporto di proteine e nutrienti fondamentali a fronte di una materia prima dal costo relativamente basso. Abbinando alle lenticchie (come […]

Le lenticchie sono un legume ampiamente utilizzato in cucina, che a cavallo dei festeggiamenti dell’anno nuovo diventano grandi protagoniste della tavola . Da sempre sono considerate un portafortuna, simbolo di abbondanza, ricchezza e prosperità ; tutto merito di un’antica usanza di regalare , l’ultimo giorno dell’anno, una scarsella – la tipica borsa per conservare monete – colma di lenticchie, con l’augurio che ciascun chicco si trasformasse magicamente in moneta d’oro , rendendo così ricco e […]

Le Lenticchie sono piccoli e preziosi legumi di origine antichissima ; il loro nome botanico “Lens” deriva dalla forma a lente del seme . Sono tantissime la varietà di lenticchia coltivate nel mondo , che si distinguono nella dimensione, nella colorazione (verde, arancione, gialla, bruna, grigiastra), per consistenza e ovviamente per sapore . 1. LENTICCHIE NERE BELUGA Legumi di piccola pezzatura di forma lenticolare appiattita e di colore nero, luccicanti come caviale Beluga. Tempo di cottura: 1 […]

La storia delle lenticchie inizia in tempi assai remoti . Da studi condotti su reperti fossili, appare chiaro che la lenticchia è il legume più antico coltivato dall’uomo. Dalle testimonianze storiche si evince che la lenticchia era coltivata già nel 7.000 a.C. nell’area dell’Asia Sud Occidentale – più precisamente nella regione che oggi corrisponde alla Siria settentrionale – e da queste zone si diffuse rapidamente in tutto il bacino del Mediterraneo. Si stima che il consumo di questo legume er […]