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Il confezionamento degli alimenti è l’operazione con cui viene applicata ad un prodotto alimentare una protezione fisica , chiamata imballaggio, che annulla o minimizza l’influenza dell’ambiente esterno. Il confezionamento degli alimenti ha una importanza fondamentale in riferimento ad almeno quattro aspetti della vita di un prodotto alimentare industriale: 1. il contenimento, 2. la conservazione, 3. la commercializzazione, 4. il trasporto. Il confezionamento in sacchetto può avvenire in maniera […]

In quest’articolo trattiamo di importantissime ricerche scientifiche in ambito alimentare che risalgono agli anni 2010-2011, eppure sono pochissimi i mezzi e canali di comunicazione che le hanno valorizzate . Noi vogliamo contribuire alla loro divulgazione perché sono un importante riferimento per quella prevenzione che passa dall’alimentazione a favore della salute . Ancor prima delle ricerche che hanno indicato orzo e avena come cereali ricchi di Beta-glucani, il Ministero della Salute scrivev […]

Che feste sarebbero senza lenticchie? Tanto piccole quanto nutrienti, le lenticchie sono presenti sulla tavola degli italiani davvero in ogni stagione . In particolare non possono mancare durante tutto il periodo natalizio, guai a non saggiarle al primo brindisi di Capodanno! Sono un simbolo dalla lunghissima tradizione, un augurio di buona fortuna e prosperità finanziaria , per questo sempre gradite come dono, specialmente se chi le riceve ha già programmato un cenone in casa per la notte di Ca […]

Dopo “ Dolci Tentazioni ” ecco la seconda idea regalo che ti avevamo promesso! “FoodBox Melandri” è un’idea per far vivere un’appassionante esperienza di gusto con protagonisti legumi, cereali e semi Melandri. Un susseguirsi di sapori, accostamenti e colori studiato per realizzare un inedito menu a tema, dall’antipasto al dolce. Sono confezionate singolarmente a mano dal Team Melandri. Ogni FoodBox contiene una ragionata ed entusiasmante selezione dei prodotti necessari per preparare cinque port […]

Oscar Wilde scriveva “Posso resistere a tutto, tranne che alle tentazioni.” C’è da capirlo, quando le tentazioni chiamano è davvero difficile trattenersi. Fortunatamente non tutte le tentazioni sono dannose o pericolose, ad esempio vi avevamo promesso (anche pubblicamente sulla fanpage Facebook ) speciali sorprese ed idee regalo per le festività già alle porte. La prima di queste idee è proprio una dolce golosa tentazione. Una tentazione gastronomica molto particolare: se usata con moderazione f […]

Cremose, calde e invitanti in autunno e in inverno, diventano le protagoniste della nostra tavola , anche se le zuppe di legumi e cereali , sono indispensabili per affrontare con leggerezza ed energia qualsiasi periodo dell’anno. Le zuppe di legumi e cereali conquistano il primo posto anche dal punto di vista nutrizionale , a confermarlo numerosi nutrizionisti. Molte le fibre , che facilitano il raggiungimento del senso di sazietà e aiutano a regolare il transito intestinale. Importanti anche co […]