Nell’ultimo anno la “Bowl” è senza dubbio il piatto unico per eccellenza , una moda potremmo dire, ma una moda sana. La Bowl è una ciotola che contiene in sé, in un’unica porzione, l’intero pasto . Devono essere presenti tutti gli elementi alimentari e più colori possibili. Molto importante è anche la composizione e la sua presentazione . A differenza delle insalate, gli ingredienti non devono essere mescolati tra loro ma appoggiati nella ciotola separatamente , così da poterli gustare individualmente. Per ottenere una bowl perfetta , la metà degli ingredienti deve essere dedicati a verdure e frutta e l’altra meta divisa tra carboidrati e proteine . I condimenti e i grassi vegetali sono da considerarsi un extra e non dovrebbero superare il 10% dell’intero pasto . Gli ingredienti che non possono mancare sono: Verdura di stagione e frutta Verdure, erbe e ortaggi, sia cotte che crude. Verdure a foglia, verde o rossa; radici come ravanelli, patate, carote o batate, ma anche peperoni, pomodori, melanzane, cavoli, fiori e germogli. Tra la frutta l’avocado che dà un tocco cremoso al piatto ed è una fonte di grassi “buoni”, il mango ma anche frutti rossi. Carboidrati Importante è la presenza di carboidrati digeribili: tutti i cereali e gli pseudocereali, come orzo, farro, riso venere, quinoa o cous cous ma anche avena, miglio, sorgo ecc. Proteine Non possono mancare le proteine, uno o due ingredienti di origine proteica animale o vegetale. Per la carne, meglio preferire carni bianche com pollo e tacchino. Per il pesce, tonno, salmone scottato, gamberi o seppie. Nel mondo vegetale, i legumi fagioli, ceci, lenticchie, soia, piselli ecc. I grassi, condimenti e topping Oli vegetali, avocado o creme e salse di semi come tahini o altro. Per dare un tocco croccnate non possono mancare i semi oleosi e frutta secca: dalla nocciola alla noce, dalla mandorla alla macadamia, dal pinolo al pistacchio, ma anche semi di sesamo, zucca, girasole ecc.
di Redazione