Il colore blu è rilassante ed elegante ma non è propriamente un colore che associamo al cibo, eppure secondo il New York Times i cibi blu sono uno dei trend del food del 2020. Il colore Classic Blue è stato nominato colore del 2020 da Pantone, azienda statunitense che da anni classifica i colori definendo le tonalità che influenzeranno lo sviluppo di prodotti nel campo della moda e del design, ma che ci può ispirare anche in cucina. Il colore blu dei cibi è dovuto alla naturale presenza di antociani, pigmenti idrosolubili presenti nei vegetali, appartenenti alla famiglia dei flavonoidi preziose sostanze antiossidanti che proteggono dall’invecchiamento, i radicali liberi e le malattie croniche. Tante sfumature dal blu al viola fino ad arrivare al nero, tra i vegetali i più famosi ricordiamo le melanzane, frutti di bosco, mirtilli, uva nera, radicchio, fichi, prugne ecc ma anche le venature di molti deliziosi formaggi erborinati. I prodotti Melandri: SEMI DI PAPAVERO BLU Semi oleosi piccolissimi, sferoidali, di colore blu ardesia dal sapore dolce ed aromatico. Ricchi di molteplici proprietà nutrizionali: Omega 6, e Manganese. Impiegati in pasticceria: aggiunti a torte e pasticcini, sparsi su biscotti speziati, ciambelle e nei ripieni. Sono ottimi per la preparazione di numerose varietà di pane. Un pizzico di semi insaporisce qualsiasi zuppa o insalata, se aggiunti a paste o crepes, le profumano e completano. Disponibili sul nostro shop SEMI DI PAPAVERO BLU BIO MAIS PER POP CORN BLU Il mais per pop corn blu è una varietà di mais blu che deve il suo colore al contenuto di antociani, antiossidanti che rappresentano una protezione contro i radicali liberi e l’invecchiamento dei tessuti. Dal gusto leggermente dolce, è caratterizzato da bianchissimi fiocchi che si sciolgono in bocca. E’ un snack gustoso e stuzzicante, perfetto da consumare in compagnia come aperitivo o da sgranocchiare sdraiati sul divano mentre si guarda un film. Disponibili sul nostro shop MAIS PER POP CORN BLU BIO
di Redazione