Le lenticchie sono un legume ampiamente utilizzato in cucina, che a cavallo dei festeggiamenti dell’anno nuovo diventano grandi protagoniste della tavola . Da sempre sono considerate un portafortuna, simbolo di abbondanza, ricchezza e prosperità ; tutto merito di un’antica usanza di regalare , l’ultimo giorno dell’anno, una scarsella – la tipica borsa per conservare monete – colma di lenticchie, con l’augurio che ciascun chicco si trasformasse magicamente in moneta d’oro , rendendo così ricco e fortunato il destinatario del dono. Oggi non si regalano più portamonete ma è rimasta la tradizione di iniziare l’anno con questi piccoli legumi , con l’auspicio di assicurarsi un anno ricco di successo e di denaro .
di Redazione