Avete mai dedicato un brano d’amore a un legume?

Non a un amore impossibile, non a una storia tormentata, ma a un semplice, piccolissimo legume: la lenticchia.

Se vi state chiedendo “Perché proprio una lenticchia?”, la risposta sta nel valore profondo che racchiude: è il simbolo perfetto del grande nel piccolo. Così minuscola nella forma, ma enorme nel significato e nel gusto. È un concetto che ha sempre guidato la mia filosofia in cucina: piccoli bocconi per grandi gioie.

Quando la cucina incontra la musica: l’era del CONdiViSorzio

Nel 2009 ho scritto diversi brani dedicati alla cucina, spinto dalla continua ricerca di una connessione profonda tra cibo e note. Per me esiste un legame poetico indissolubile tra scrittura, cucina e musica, le tre componenti che hanno sempre tracciato la rotta della mia vita.

In quel periodo nacquero pezzi come:

  • “Cucino cantando”, la colonna sonora che anticipava le mie uscite a La Prova del Cuoco;
  • La “Canzone della pentola”, un vero crossover culinario;
  • “Sei come il vino che rimane nella botte”;
  • “Cucurbita”;
  • E naturalmente, “La lenticchia”.

I brani, realizzati insieme al talento di Simone Vignola, presero vita all’interno di uno spettacolo gastro-musicale unico nel suo genere: il CONdiViSorzio.

Immaginate un palco, una cucina accesa e il pubblico intorno che interagiva ascoltando, scoprendo e degustando. Una meravigliosa follia itinerante in giro per l’Italia, resa possibile dal sostegno di Melandri Gaudenzio. A ripensarci oggi, è stata una straordinaria forma d’arte: semplice, diretta, condivisibile e Pop, proprio come piace a me!

“Non sono verde né marrone. Sono un piccolo legume… Arancione vivo, vivo di un arancione vivo!”

17 anni di passione e valori condivisi

Il legame con la Melandri Gaudenzio dura ormai da 17 anni. Un percorso lungo e prezioso, fondato su una filosofia comune: la passione viscerale per la qualità e la costante ricerca.

I legumi, i cereali e i semi oleosi che scegliamo e utilizziamo ogni giorno sono il cuore pulsante del nostro viaggio gastronomico. Le lenticchie, in particolare, non sono soltanto un classico portafortuna di capodanno: sono storie, terra, resistenza e una fonte inesauribile di opportunità in cucina.

Una ricetta d’autore: I Ravioli che incontrano il Ragù di Lenticchie

In occasione dell’ultimo lavoro realizzato per il Lunario, ho voluto creare un piatto speciale per omaggiare questo lungo rapporto di stima e amicizia: un delizioso ragù di lenticchie e zenzero che va ad abbracciare un classico raviolo con ricotta e spinaci.

Questa non è solo una ricetta: è letteralmente la mia canzone che si può mangiare!

🍝 La Ricetta: Ravioli ricotta e spinaci con ragù di lenticchie e zenzero

Chef Fabrizio Mantovani