CaoZen seed mix è il risultato di anni di ricerca e conferma l’impegno della Melandri Gaudenzio nel campo dell ‘innovazione di prodotto e la costante vicinanza e attenzione verso i gusti e le esigenze dei consumatori . Di seguito potrete conoscere meglio le caratteristiche dei 4 protagonisti della nuova ricetta : 1-Semi di Girasole decorticati bio I semi di girasole ( Helianthus annuus ),appartengono alla famiglia delle Astaraceae. Sono semi oleosi a forma di piccola mandorla di colore bianco grigiastro privati del rivestimento duro e indigeribile, dalle molteplici proprietà nutrizionali: Selenio, fosforo e Magnesio. Proteggono le cellule dall’invecchiamento grazie alla presenza di vitamina E, che agisce come antiossidante e contribuisce alla difesa delle cellule dall’ossidazione operata dai radicali liberi . 2-Semi di Zucca decorticati bio I semi di zucca appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae ; questi crescono in gran quantità sulla superficie interna della zucca specialmente nel periodo autunnale quando questa è al massimo della maturazione. Questi semi oleosi una volta decorticati si presentano di forma appiattita e di colore verde scuro , sono un concentrato di proprietà salutari: grazie alla presenza magnesio e triptofano migliorano il riposo , prevengono i crampi notturni e aiutano a combattere lo stress favorendo calma e rilassamento. Contengono zinco rappresentando un importante alimento naturale per gli uomini , in quanto sono particolarmente utili nel mantenere in salute la prostata . 3-Fave di cacao tostate in granella bio Le Fave di Cacao sono i semi dei frutti dell’albero del cacao o Theobroma cacao , pianta appartenente alla famiglia delle Sterculiaceae , fermentati ed essiccati sono la più importante materia prima per la produzione del cioccolato, del burro di cacao e della polvere di cacao. Sono il modo migliore per approfittare degli effetti benefici del cacao: contengono antiossidanti, flavonoidi e polifenoli, forniscono energia, lavorano sugli stati umorali, sono un buon antidepressivo, mantengono giovani, proteggono il cuore e migliorano la concentrazione . Si presentano in granella dalla consistenza croccante e dal sapore amaro, intenso, tostato e carico dell’aroma del cioccolato . La tostatura è fondamentale perché si sviluppino il gusto e l’aroma del cacao, la perdita di ulteriore umidità delle fave, rende il cacao più friabile e meno astringente . Inoltre la fase di debatterizazzione che subiscono, garantisce l’assenza di qualsiasi attività microbica derivante dalla fermentazione e dall’essiccazione. 4-Zenzero candito bio Lo zenzero ( Zingiber officinale ) appartiene alla famiglia delle Zingiberacee , presenta proprietà interessanti non solo per quel che riguarda l’utilizzo in cucina ma anche dal punto di vista officinale e medicinale: ha un buon potere antinfiammatorio, favorisce la digestione, allevia la nausea e contribuisce a prevenire malattie da raffreddamento (raffreddore, tosse ed influenza). Dal particolare ed inconfondibile sapore che assomiglia un po’ al limone è leggermente dolce, rinfrescante, speziato e piccante . Lo zenzero fresco si presenta come una semplice radice di forma irregolare e nodosa, dal caratteristico colore beige con polpa bianca, viene candito , senza l’aggiunta di additivi e conservanti, solo con zucchero di canna biologico grezzo , lasciato essiccare in cristalli di zucchero fino a perdere collosità, fatto asciugare ed avvolto in zucchero ia velo, successivamente tagliato a pezzettini. Tale lavorazione oltre a renderlo più goloso ne garantisce la conservabilità più a lungo.
di Redazione