1. Mettete i fagioli cannellini in ammollo in acqua fredda tutta la notte.
2. Scolate, sciacquateli bene e trasferiteli in una pentola con l’acqua. Cuocete per circa un’ora dall’ebollizione. Scolate e lasciate raffreddare.
3. Frullate i fagioli con lo sciroppo di riso fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Frantumate grossolanamente i frollini e mettete da parte.
5. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungete l’olio, amalgamate bene, unite anche il latte e incorporate delicatamente fino ad ottenere una crema.
6. Versate il cioccolato nella crema di fagioli e mescolate amalgamando. Unite i biscotti frantumati ed incorporate il tutto.
7. Versate il composto su di un foglio di carta da forno e create, aiutandovi con la carta, un filone regolare. Chiudetelo bene alle estremità e trasferitelo in frigorifero per circa 5 ore o tutta la notte.
8. Spolverizzatelo con lo zucchero a velo a piacere e servite il salame di cioccolato a fette.

Ricetta a cura di il gatto ghiotto