Mettete in ammollo i fagioli per 6 ore e lessateli in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti o fino a cottura. Scolate e tenete da parte.
In una padella fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva e cuocete pochi minuti il radicchio tagliato a fette sottili. Sfumate con l’aceto balsamico e mescolate, fate asciugare ed unite i fagioli.
Mettete in una ciotola ed aggiungete la pera tagliata a dadini e la feta sriciolata, condite con la santoreggia, sale, pepe e olio a piacere.

Ricetta a cura di L'ombelico di Venere