Lavare accuratamente le lenticchie e l’orzo. Pelare la carota e le patate tagliandole a cubetti molto piccoli. Quindi, versare in un’ampia pentola un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, la carota e le patate. Soffriggere leggermente insaporendo con un pizzico di sale e un trito di salva e rosmarino. Aggiungere di seguito le lenticchie nere e coprire il tutto con circa 1 litro di acqua fredda. Portare ad ebollizione con il coperchio leggermente sollevato.
Quando l’acqua bolle salarla leggermente. Unire l’orzo e il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato a listarelle. Versare quindi qualche cucchiaio di passata di pomodoro e mescolare bene. Continuare la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo se necessario 2-3 mestoli di acqua calda. Infine, assaggiare e regolare eventualmente di sale e pepe.

Ricetta a cura di Nomnom q.b.    |    Link alla ricetta