1. Sciacquate l’orzo e lessatelo, scolate molto bene e lasciate intiepidire. Conditelo con il pesto, olio e sale, mettete da parte.
2. Tagliate le carote a listarelle e cuocetele a vapore con gli asparagi.
3. Ripassate gli spinacini in padella con olio e lo spicchio d’aglio. salate.
4. Foderate uno stampo da plumcake con la pellicola e distribuitevi una parte di orzo sul fondo livellando bene.
5. Disponetevi sopra gli spinaci e proseguite con un altro strato di orzo.
6. Andate avanti con gli strati sistemando le carote, quindi orzo, asparagi e per ultimo finite con l’orzo assicurandovi di livellare tutto bene.
7. Coprite con la pellicola  sistemate sopra lo stampo un peso in modo da rendere la terrina compatta. Riponete in frigorifero per qualche ora.
8. Sformate la terrina e servitela a fette a temperatura ambiente o tiepida a piacere.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto