Panini al latte (tipo Mc Donald’s)
![](https://www.melandrigaudenzio.com/wp-content/uploads/2020/11/ricette_186.jpg)
INGREDIENTI
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
325 gr di latte intero
30 gr di burro
10 gr di strutto
20 gr di zucchero
4 gr di lievito di birra secco
10 gr di sale
1/2 cucchiaino di miele d’acacia
Un goccino di latte
Semi di sesamo biologici i semi del benessere
PREPARAZIONE
Scaldare appena il latte e sciogliervi dentro il lievito e il miele. Lasciar riposare 10 minuti. In una ciotola di planetaria, o normale, mescolare i due tipi di farina, versare gradatamente il latte e far assorbire. Dopo circa 5 minuti unire lo zucchero, il sale, lo strutto e il burro, proseguendo ad impastare per circa 10 minuti. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e mettere a lievitare dentro il forno (nei mesi freddi precedentemente acceso per un minuto e poi spento). Far lievitare circa un’ora e mezza (o comunque fino al raddoppio). Senza sgonfiare l’impasto fare pezzature da 90 gr. Formare i panini portando le grinze verso il basso, e adagiarli su un foglio di carta forno lasciandoli riposare 10 minuti. Pennellare di latte e spolverare con semi di sesamo. Lasciarli lievitare ancora un’ora. Cuocerli in forno, precedentemente riscaldato, a 180-190°C fino alla doratura (circa 20-25 minuti)
Ricetta a cura di Dolcemente Salato | Link alla ricetta