Sciacquate bene la zuppa e cuocetela in acqua bollente salata, scolatela e lasciatela raffreddare.

In un’insalatiera mettete i radicchi puliti e tagliati a listarelle, il cavolo viola affettato finemente, l’uvetta e il cipollotto affettato.

Preparate la citronette: in un barattolo mettete la senape, dell’olio, la scorza e il succo del limone e il sale.

In un pentolino scaldate poco olio e fateci rosolare il bacon finchè non sarà dorato e croccante.

Unite la zuppa all’insalata, mescolate delicatamente e condite il tutto con la citronette preparata. Finite con il bacon e servite.

Ricetta a cura di Il Gatto Ghiotto