1. Pulite ed affettate il cipollotto e il sedano a fettine sottili. Pelate le arance a vivo e lavate bene ed affettate il limone con la scorza e ricavatele piccoli spicchietti.
2. Preparate la citronette versando in un barattolo il succo delle arance, del limone, la senape, olio e sale. Chiudete il barattolo e agitatelo bene fino a ricavare un’emulsione.
3. Trasferite le lenticchie in un’insalatiera, aggiungete la cicoria, l’insalata mista, il sedano, il cipollotto, gli spicchi di agrumi e le foglioline di basilico e condite il tutto con la citronette preparata. Servite.

Ricetta a cura di il gatto ghiotto

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