1. Preparate l’hummus: Trasferite i ceci cotti nel bicchiere del mixer, aggiungete l’aglio, gli spinacini, la tahina (se è troppo compatta stemperatela con poca acqua calda), il succo di 1/2 limone, olio, sale e frullate il tutto.
2. Tagliate le zucchine e le fragole a piccoli cubetti regolari e condite l’insalatina croccante con olio, succo di limone e sale.
3. Distribuitela sull’hummus e guarnite a piacere con olio a crudo e semi di sesamo nero. Servite.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto