1. Lavorate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone, la vaniglia, il burro morbido, il sale e la grappa fino ad ottenere un composto omogeneo. Se serve aggiungete poco latte per amalgamare il tutto fino ad ottenere una consistenza lavorabile con le mani e non troppo morbida.
2. Dividete l’impasto in 3 parti uguali ed aggiungete ad una delle tre parti la polvere di lampone e incorporate bene, fate lo stesso con un’altra porzione di impasto e il cacao amaro in polvere.
3. Ora procedete ad incorporare il mix di semi di girasole e granola: 2 cucchiai della variante gold all’impasto bianco, 2 cucchiai della variante pink all’impasto al lampone e 2 cucchiai della variante cioko all’impasto al cacao.
4. Coprite le 3 parti di impasto con la pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti.
5. Ricavate dai tre impasti tante palline di circa 3 cm di diametro e friggetele in abbondante olio di semi caldo.
6. Scolatele bene, passatele nello zucchero semolato e guarnite a piacere con zucchero a velo, polvere di lampone e cacao in polvere a seconda del tipo. Gustate.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto