1. Sciacquate i fagioli e lessateli finché non saranno teneri, scolateli molto bene e lasciate intiepidire. Conditeli con olio e sale.
2. Mentre i fagioli cuociono preparate il sugo: in un tegame scaldate un giro d’olio con uno spicchio d’aglio tagliato e aggiungete il cumino e peperoncino a piacere, lasciate insaporire quindi unite la passata di pomodoro. Salate e togliete acidità con lo zucchero di canna, lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti.
3. Tostate le fette di pane in forno a 200° con un filo d’olio finché non saranno dorate.
4. Distribuite il sugo piccante sul pane, aggiungete i fagioli neri  finite con un filo d’olio a crudo e scaglie di peperoncino. Servite.

Ricetta a cura di Il gatto ghiotto