Sfoglia con salmone e crema di yogurt greco
INGREDIENTI
per la sfoglia con salmone e crema di yogurt greco (4/6 persone):
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 uovo
• Semi di lino (o sesamo) – Io Omega Seed Mix Bio Lino e Chia Melandri Gaudenzio
• 200g di salmone affumicato
• 300g circa di yogurt greco
• il succo di 1/2 limone
• Rucola q.b.
• Cipolla rossa q.b.
• Fette di limone per guarnire
• Bacche di pepe rosa
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe
PREPARAZIONE
- Srotolate la sfoglia, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e spennellatela con l’uovo sbattuto. Distribuite su tutto il bordo i semini di lino e infornate a 200° per circa 15/20 minuti, finché non sarà ben dorata. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Mentre la sfoglia cuoce mescolate lo yogurt greco con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe.
- Distribuite la crema di yogurt greco sulla sfoglia fredda e sistemateci garbatamente le fettine di salmone, quelle di cipolla e quelle di limone a piacere.
- Finite con le foglioline di rucola, le bacche di pepe rosa, e una macinata di pepe nero, servite.
