Mettere in ammollo i fagioli per circa 6 ore.
Scolarli e cuocerli in acqua bollente per 90 minuti, salando solo a fine cottura.
Lavare e sbucciare la carota, tagliarla a lamelle sottili usando il pelapatate.
Tagliare la cipolla a fettine e il primosale a cubetti.
Unire il tutto ai fagioli, condire con olio extravergine e una grattata di sale, aggiungere una manciata di pinoli e mescolare

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta