Lenticchie Rosse decorticate

Sono legumi di forma lenticolare appiattita e di colore arancio brillante. Dopo la cottura diventano di colore giallo.

Si ottengono da un processo di decorticazione dei semi delle lenticchie rosse intere mediante la rimozione del tegumento esterno.

Il loro nome botanico “Lens” deriva dalla forma a lente del seme.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto
Energia 1.353 kJ
Energia 321kcal
Grassi: 1,6 g
di cui: acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati: 44,6 g
di cui: zuccheri 1,5 g
fibre 16,8 g
Proteine 23,6 g
Sale** 0,002 g
**Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente.

Indicazioni d'uso (preparazione e utilizzo)

Ideali per zuppe, minestre e vellutate. 
Secondo tradizione rappresentano un ottimo gustoso e bene augurante contorno.

Sono tra i legumi a più veloce cottura.

Non necessitano di ammollo preventivo.

Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente le lenticchie, metterle sul fuoco in acqua fredda, in una pentola preferibilmente di coccio. 
Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 15 minuti. 
In pentola a pressione sono sufficienti 5 minuti circa dall’inizio del fischio. 
Salare verso fine cottura.

I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.
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