Buns vegani ai semi di girasole

Ingredienti

per 10 panini
270 g di latte di riso non zuccherato
200 g di farina integrale
150 g di farina manitoba
150 g di farina tipo 2
50 g di semi di girasole Melandri
40 g di olio extravergine d’oliva
10 g di zucchero di canna
10 g di sale
5 g di malto d'ozo
5 g di lievito di birra fresco
25 steli di erba cipollina

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

Fate scaldare il latte in modo che sia tiepido, aggiungete il malto, lo zucchero ed il lievito di birra, mescolate finché tutto sarà sciolto.
Mettete le farine nel recipiente dell'impastatrice, unite il latte e azionate a bassa velocità. Non appena gli ingredienti saranno amalgamati unite l'olio, il sale e l'erba cipollina tritata
finemente, continuate ad amalgamare.
Nel frattempo tostate 30 grammi di semi di girasole in una padella antiaderente. Tritateli
grossolanamente ed uniteli all'impasto.
Rovesciate la pasta sul tagliere e lavoratela a mano facendola arrotolare su se stessa
e girandola.
Mettete l’impasto in una ciotola e coprite con la pellicola per alimenti, fate lievitare fino al raddoppio.
Riprendete la pasta e dividetela in 10 parti, con le mani formate i panini.
Disponeteli ben distanziati su due teglie da forno foderate da carta forno.
Coprite con la pellicola e lasciate raddoppiare.
Spennellate con il latte di riso e completate con i rimanenti semi di girasole.
Cuocete a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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