INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 300g FARRO PERLATO MELANDRI,

- 1 carota,

- piselli,

- 1 zucchina,

- asparagi,

- funghi,

- prosciutto cotto a dadini,

- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lessate il farro in abbondante acqua salata (circa tre volte il suo volume).

Tagliate le verdure a cubetti e fatele saltare in padella lasciandole croccanti.

Quando il farro si è raffreddato aggiungete le verdurine e il prosciutto cotto a dadini, condite con olio extra vergine di oliva e a piacere una spoverata di pepe. 

Redatta da: Melandri Gaudenzio srl