Prodotto utilizzato: FAVE INTERE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 300 g FAVE INTERE MELANDRI ,

- 1 spicchio d'aglio,

- 5/6 pomodorini,

- 1 pizzico di semi di finocchio selvatico,

- 4 fette di pane casereccio,

- olio extravergine d'oliva,

- pecorino grattugiato,

- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Dopo l’ammollo preventivo, ponete le fave in un tegame, possibilmente di coccio. Unite i semi di finocchio, i pomodorini e coprite con l’acqua. Fate cuocere per almeno due ore, a tegame coperto ed aggiungendo ulteriore acqua se necessario. Quando le fave saranno lessate, aggiungete qualche cucchiaio di olio e passatele. Regolate di sale, pepate e versate il passato ottenuto sulle fette di pane strofinate con l'aglio. Servite caldo.

Redatta da: Melandri Gaudenzio srl