cuocere la zucca e lo scalogno in abbondante brodo vegetale.
frullare il tutto.
aggiungere i legumi e i cereali precedentemente lavati e lasciar cuocere a fuoco medio per un’oretta, aggiungendo brodo al bisogno.
verso fine cottura aggiungere l’erba cipollina.
servire con ricotta salata, altra erba cipollina, crostini a piacere e un filo di olio a crudo.

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta