Zuppa di legumi e verza alla birra e rosmarino

Zuppe, vellutate e minestre

INGREDIENTI

120 gr di Primiera legumi misti Melandri Gaudenzio
120 gr di verza
un pezzetto di cipolla
900 ml/1 litro di brodo vegetale
1 bicchiere di birra stout
olio extravergine d’oliva
rosmarino fresco

PREPARAZIONE

Mettere in ammollo i legumi in acqua fredda per 12 ore poi scolarli e sciacquarli. In una pentola di coccio scaldare 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, far appassire la cipolla tritata. Unire i legumi, farli insaporire per qualche minuto poi bagnare con la birra e farla evaporare un po’. Coprire con il brodo caldo e cuocere per un’ora. Tagliare la verza a listarelle e unirle alla zuppa, mescolare e cuocere per un’altra ora. Servire la zuppa condita con un goccio d’olio extravergine e cosparsa di rosmarino fresco tritato.

Ricetta a cura di LOVE Cooking    |    Link alla ricetta

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