Zuppa della luna con speck croccante, salvia e fiori di lavanda

Zuppe, vellutate e minestre

INGREDIENTI

500g zuppa della luna biologica Biobon
100 grammi di speck a fette
un cucchiaino di fiori di lavanda
alcune foglie di salvia fresche
alcuni rametti di erba cipollina.
Olio extra vergine di oliva
Brodo di verdure
pepe in grani

PREPARAZIONE

In casseruola versare la zuppa di legumi secchi quindi coprire con abbondante brodo di verdure, aggiungere un cucchiaio d’olio e portare a bollore, dopo circa 45 minuti aggiungere alcuni fiori di lavanda e un po’ di salvia e erba cipollina tritata, far quindi cuocere per ancora dieci quindici minuti. Nel frattempo tagliare in tre le fette di speck quindi farle saltare in padella sino a quando non diventano croccanti.

Servire nei piatti o ancor meglio in tazze la zuppa, coprire con le fette croccanti di speck e decorare con alcuni fiori di lavanda.

Ricetta a cura di La piccola casa    |    Link alla ricetta

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