Spaghetti con fagioli, rosmarino e pancetta

Primi Piatti

INGREDIENTI

400 g di spaghetti integrali
2 cucchiai di olio di oliva
pancetta dolce a pezzetti
rosmarino
400 g di fagioli cocco Cibon (che ho messo in ammollo la sera prima)
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla)
2 cucchiai di succo di limone
sale e pepe nero macinato

PREPARAZIONE

Cuocete la pasta al dente in una pentola d’acqua bollente salata. Nel frattempo cuocete i fagioli nella pentola a pressione, per 5 minuti. Scaldate una padella antiaderente. Versate la pancetta e cuocetela fino a renderla croccante. Aggiungete il rosmarino, i fagioli e la scorza di limone e cuocete per qualche minuto. Scolate la pasta, saltatela nella padella dei fagioli e mescolatela bene aggiungendo il succo del limone e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Aggiustate di sale e pepe, condite con un filo di olio crudo e servite.

Ricetta a cura di Kucina di Kiara    |    Link alla ricetta

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