Tortini di cicerchie con gamberi e capesante

Antipasti

INGREDIENTI

120 gr di cicerchie Cibon,
soffritto di cipolla-sedano-carota,
olio evo,
sale,
pepe,
brodo vegetale,
formaggio grana grattugiato,
1 uovo,
100 ml di panna liquida,
semi di cumino,
burro,
200 gr di gamberi o mazzancolle,
8 capesante,
glassa di aceto balsamico;

PREPARAZIONE

Mettere a bagno le cicerchie, cuocerle in pentola a pressione con il classico soffritto e con il brodo vegetale necessario. Frullare i legumi unendo il grana, l’uovo, la panna, i semi di cumino. Versare il tutto in stampini imburrati e infornare per 20 minuti a 150 gradi. A parte, cuocere velocemente sulla piastra i gamberi e le capesante, aggiungere un pizzico di sale e pepe. Servire i tortini accompagnati dai crostacei e glassa di aceto balsamico.

Ricetta a cura di My Taste for Food    |    Link alla ricetta

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