Welsh Rabbit di Panettone

Antipasti

INGREDIENTI

1 cucchiaio di Semi di Senape Gialla Melandri Gaudenzio
200 gr di Caciotta
1 uovo
sale
pepe
125 ml di panna
4 fette (fette, non spicchi, devono avere spessore uniforme) di Panettone
Mostarda agrodolce

PREPARAZIONE

Tosta la senape in una padella senza grassi e pestala nel mortaio. Frulla la caciotta, l’uovo, la panna e la senape pestata fino ad ottenere una crema e aggiusta di sale e pepe secondo i gusti.
Tosta leggermente il panettone in forno, finché la superficie non comincia a imbiondire, estrailo e spalmalo con la mostarda. Distribuisci sopra la salsa al formaggio, avendo cura di ricoprire anche i bordi, in modo da evitare che, una volta rimessi in forno, brucino. Alza la temperatura al massimo, in funzione grill, e ripassaci le tue tartine finché la superficie non sarà ben dorata.
Pratica delle incisioni a losanga sulla copertura di formaggio e servi bollente, con una birra ben ghiacciata.

Ricetta a cura di L'Omin di Panpepato

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