Gelato alle mandorle e anacardi senza gelatiera

Dolci e dessert

INGREDIENTI

130 g anacardi
130 g latte di mandorla
1-2 cucchiai di sciroppo d’acero
30 g cioccolato fondente
scaglie di cocco q.b.
fave di cacao q.b., Melandri Gaudenzio
qualche fragolina di bosco

PREPARAZIONE

Lasciare in ammollo gli anacardi in acqua fredda per una notte (o in acqua calda per 30 minuti circa). Scolarli e versarsi in un frullatore insieme al latte di mandorla e allo sciroppo d’acero. Frullare per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere quindi il cioccolato fondente tritato grossolanamente.
Se non avete una gelatiera, versate la crema in una pirofila e riponete in freezer per circa 3-4 ore. Riprendete ogni tanto il composto mescolandolo con un cucchiaio, per evitare che si indurisca troppo. Estrarre il gelato dal freezer 5-10 minuti prima di servirlo. Guarnite con una manciata di fave di cacao, dei fiocchi di cocco e qualche fragolina di bosco (in alternativa potete usare lamponi o ribes).

Ricetta a cura di Nomnom q.b.    |    Link alla ricetta

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