sciacquare bene i ceci e lasciarli in ammollo per una notte.
scolare e cuocere in acqua bollente per 45/50 min, fino a che si ammorbidiscono.
dorare la cipolla a rondelle con 3 cucchiai di olio in un padellino antiaderente per un paio di minuti
aggiungere lo speck e e proseguire per altri due minuti.
impiattare e finire con piccoli pezzetti di ricotta di capra

Ricetta a cura di La Mamma Pasticciona    |    Link alla ricetta